Catering
Kalaskoket fixar catering för alla tillfällen!
Möte-Mässa-Kick off- Födelsedag-Begravning-Bröllop-Dop.
Be oss om hjälp så blir du också gäst i ditt arrangemang!
Mat & möten för alla tillfällen
Catering fixar Kalaskoket i Trollhättan för alla tillfällen. Bröllop, luncher, fikakorgar, smörgåstårtor, företagsfester, m.m. Vi försöker ge våra kunder en helhetslösning genom att erbjuda en kombination av mat och mötesrum med tillgång till catering. Vi kör också ut maten dit du vill eller ordnar en helhetslösning på plats hemma hos dig eller i din lokal. Vill du ha både lokal och mat, se vidare vår avdelning ”Konferenser/Lokaler”.
Mat och möten för alla tillfällen (pdf) Studentflyer (pdf)
Cocktailtilltugg 22:-/st
Vi rekommenderar att ni beställer 3-4 st sorter för ett mingelparty.
Cocktailspjut
- Tandorikyckling
- Mixad frukt
- Ost, oliv, druva
Tapasskedar
- Laxtartar
- Löjrom, creme fraiche, rödlök
- Chevrecreme med honung, pinjenötter
Tortillasklämmor
- Rensteksmousse
- Rökt lax & pepparrotscreme
- Parmaskinka med soltorkad tomatcreme
Runda canapéer 4 cm
- Sill/ägg/potatis
- Skagenröra
- Salami & brie
Minipaj
- Chevre och basilika
- Lagrad ost och lax
- Tonfisk och feta
Kalla tallrikar 115,- / St.
Antipastitallrik
Kyckling diavole, parmesan, tomatpesto, parmaskinka, Cambozolaost, ruccola, inlagda kronärtskockshjärtan, mozarella/tomat/basilika, pastasallad
Tapastallrik
Serranoskinka, oliver, salami, getost, sallad, rostad paprika, grillad zuchini, potatis- & bönsallad, pesto
Grekisk tallrik
Lammfärsspett, citron- & oreganomarinerad kycklingfilé, vinbladsdolme, potatis- & fårostsallad, kaprisbär, marinerade cocktailtomater, sallad, tzatziki
Svensk gourmettallrik
Gubbröra, rostbiff, potatissallad, gravlax, hovmästarsås, skaldjursterriné, grönsallad, körsbärstomat, brännvinsost
Finns i 5/10/20-bitars. Per bit
Skinka & ost..............40:-
Lax/räkor..................46:-
65,- / Pers
Kallrökt lax med liten ostpaj, pepparrotsdressing och plocksallad
Skagentoast toppad med sikrom, dill och citron
Rökt lax- & räkrulle med färskost och örter
Skaldjurspaté på plocksallad serveras med basilikasås
Serranoskinka med sallad, buffelmozarella, mammutoliver och balsamicoreduktion
Rökt renstek med havtornsvinegrette
Helstekt kalvytterfilé med gräddkokta kantareller samt rödlöksfrästa bönor......165:-
Helstekt oxfilé Bourgogne med smålök,bacon och champinjoner. Serveras med rödvinssås.....155:-
Helstekt fläskytterfilé med grönpepparsås och grönsakswok......100:-
Ugnsstekt ankbröst med hallonvinägersås och ragu på äpple och broccoli......145:-
Rosastekt lammfilé med tomatiserad vitlök och rödvinssås. Serveras med paprikasauté.....145:-
Hjortytterfié med lingonsås, rödlöksfräst skogsvamp.....225:-
Helstekt fläskfilé med cognacsås samt glacerade rotfrukter......130:-
Gräslöks- och räkfärserad rödtungafilé med grönsaksjulienné ris och vitvinsås......140:-
Överbakad lax med parmesanrisotto, basilikasås och sockerärtssauté......135:-
Alla rätter serveras med gratäng eller potatiskaka om inget annat anges
55,- / Pers
Limecheescake med björnbär
Chokladkaka med rårörda bär
Ostbricka med 3 sorters ost, fikonmarmelad, hasselnötter i honung, kex
Pannacotta hjortron, vanilj eller espresso
Tiramisu med söta bär
Mousse choklad, jordgubb eller hasselnöt
Baklava med vaniljgrädde
Husets tryffel......25:-
22,- / Bit
Välj sort:
Prinsesstårta/Bärtårta/Chokladtårta
35,- / Bit
Tårta i våningar med bröllopspar
85,- / St
35 - 55,- / St
Ost & skinka, köttbullar & potatissallad, falukorv & stekt ägg, kycklingröra, räkröra
75,- / Pers
Välj sort: rökt lax, avokado/chili, köttfärs/broccoli, svamp/grönsak
Alla pajer levereras med sallad och dressing.
Spansk buffe 145,- / Pers
Kyckling med chilifrukter och tomat, potatis-och bönsallad, Serranoskinka, oliver, salami, rostad paprika, grillad zucchini, grillad aubergine, salsa på soltorkad tomat, grönsallad
Köp till dessert: Crema catalana 35:-
American way buffe 155,- / Pers
Filégrillspett, drumsticks, buffalo wings, majskolv, coleslaw, Idahopotatis, chilidipp, vitlöksdipp, sallad med körsbärstomater, melonklyftor
Köp till dessert: Limecheesecake med björnbär 35:-
KALASBUFFÉN 150,- / Pers
Kalkonbröst, örtdressing, rostbiff, potatissallad, kallrökt lax, pepparrotspickles, ost- & broccolipaj, grönsallad, vitlökschampinjoner
Köp till dessert: Jordgubbsmousse 35:-
ITALIENSK BUFFÈ 155,- / Pers
Parmaskinka, salami, kyckling diavole, vitlökschampinjoner, pastasallad med soltorkade tomater, tomat/mozarella/basilika, ruccolasallad, oliver, tapenad, aioli, inlagda kronärtskockshjärtan
Köp till dessert: Tiramisu 35:-
SKÄRGÅRDSBUFFE 145,- / Pers
3 sorters sill, brännvinsost, rödlök, gräddfil, stekt inlagd strömming, gubbröra, gravad lax, hovmästarsås, små kulpotatis i dillmarinad, sallad med cocktailtomater, knäckebröd
Köp till dessert: Skärgårdskaka med jordgubbar och grädde 35:-
GREKISK BUFFE 155,- / Pers
Lammfärsspett, citron- & oreganomarinerad kycklingfilé, vinbladsdolme, potatis- & fårostsallad, oliver, salami, marinerade färska tomater, tzatziki, kaprisbär, sallad
Köp till dessert: Baklava med russin och mandel 35:-
ASIATISK BUFFÉ 150,-/Pers
Fläskfilé i grön curry, kycklingspett med jordnötssås, laxspett tandori, vårrullar, sweetchilidip, nudelsallad med koriander, inlagd chiligurka, grönsallad, fruktfat med ananas och vattenmelon
Köp till dessert: Nötchokladkaka med fikon 35:-
SÖDERHAVSBUFFÉ 150,-/Pers
Kyckling med chili och bladspenat, marinerad bläckfisk, grönsallad med färsk ananans, spjäll kryddade med ingefära, vattenkrasse, och melonsallad, tomat-, vitlök- och persiljeragu, mynta-och limedressing, klar potatissallad dressad med granatäpple
Köp till dessert: Cocoscreme med exotisk fruktsallad 35:-
NORRLÄNSK BUFFE 150,- / Pers
Rökt renstek, lingondipp, viltpaté, marinerade havtorn, mandelpotatis- & kantarellpaj, grönsallad, rödlök, löjromsdressing, marinerad västerbottenost, varmrökt lax, gräddädelost
Köp till dessert: Hiortronpanacotta
Barnbuffé 75,- / Pers
2 sorters grillspett (kyckling & köttbullar), grön monsterpastasallad, ostrulle, dippsås, gurkstavar, morotsstavar, melon, pannkakstårta
90,- / Pers
Kall inkokt lax med dillmajonäs och kokt potatis
Stekt strömming med potatismos och lingon
Ärtsoppa med fläsk och senap, 2 st pannkakor med sylt och grädde
Stekt torsk med remouladsås och kokt potatis
Pytt i panna med ägg och rödbetor
Pannbiff med löksky, saltgurka och stekt potatis
95,- / Pers (Minimum 10 personer)
Perfekt som lite rejälare ”plockmat”.Sätt ihop ert eget festfat på tre sorters kallskuret, en sallad och exotiska frukter
Rostbiff, pastrami, rökt kalkonbröst, ölkorv, grillad fläskfilé, grillad kycklingfilé, rökt skinka, kokt skinka, salami, lufttorkad skinka
Potatissallad, pastasallad, couscoussallad
Vindruvor, honungsmelon, vattenmelon, ananas, coctailtomat, kiwi, papaya, physalis, carambole
Kallskuret är beräknat till 100 gr/person.
Salladen till 200 gr/person.
Övrigt som kan vara bra att veta
Porslin; Vi diskar 3:-/del.
Linne; 30:-/kuvert.
Leveransavgift 400:- inom Trollhättan.
Lördagar och helgdagar tillkommer 200:-
Avhämtning utanför ordinarie öppettider 300:-
Priser för vår välutbildade och trevliga personal;
Kock/servitör 355:-/tim, kvällar 20.00-06.00 och helger: tillägg 50:-/tim.
Samtliga priser är inklusive moms
