Bufféer

(min. 10 pers. Pris per person)

Italiensk buffé................................................175:- 
Parmaskinka, salami, kyckling dia- vole, vitlökschampinjoner, pasta- sallad med soltorkade tomater, tomat/mozzarella/basilika, ruccola- sallad, oliver, tapenad, aioli, inlagda kronärtskockshjärtan.
Köp till dessert: Tiramisu.................................35:-

Kalasbuffé......................................................160:- 
Kalkonbröst, örtdressing, rostbiff, potatissallad, kallrökt lax, peppar- rotspickles, ost- och broccolipaj, grönsallad,vitlökschampinjoner. 
Köp till dessert: Jordgubbsmousse...............35:-

Skärgårdsbuffé.............................................150:- 
Två sorters sill, brännvinsost, rödlök, gräddfil, gubbröra, gravad lax, varmrökt lax, varmrökt makrill, matjessilltårta, hovmästarsås, dill- marinerad potatis, sallad med cocktailtomater, knäckebröd.
Köp till dessert: Skärgårdskaka med jordgubbar och grädde........35:-

Norrländsk buffé...........................................165:- 
Rökt renstek, lingondip, viltpaté, marinerade havtorn, mandelpotatis- och kantarellpaj, grönsallad, röd- lök, löjromsdressing, marinerad Västerbottenost, varmrökt lax, gräddädelost.
Köp till dessert: Hjortron- pannacotta............35:-

Skogsvaktarens buffé..................................175:- 
Rökt björnstek, älgsalami, syltade trattkantareller, lingondressing, rökt älgstek, klar potatissallad med timjan, grönsallad, brännvinsost, skogens krämiga rotfrukter och lök, äpplechutney.
Köp till dessert: Blåbärspannacotta...............35:-

Grekisk buffé.................................................165:- 
Lammfärsspett, citron- och oregano- marinerad kycklingfilé, vinblads- dolme, potatis- och fårostsallad, oliver, salami, marinerade färska tomater, tzatziki, kaprisbär, grön- sallad.
Köp till dessert: Baklava med russin och mandel.........................35:-

Asiatisk buffé................................................155:- 
Fläskfilé i grön curry, kycklingspett med jordnötssås, laxspett tandoori, vårrullar, sweet chilidip, nudelsallad med koriander, inlagd chiligurka, grönsallad, fruktfat med ananas och vattenmelon.
Köp till dessert: Nötchokladkaka med fikon..................................35:-

Söderhavsbuffé............................................160:- 
Kyckling med chili och bladspenat, cheviche på lax och räkor, spjäll kryddade med ingefära, grön- sallad med färsk ananas, vatten- krasse och melonsallad, tomat-, vitlök- och persiljeragu, mynta- och limedressing, klar potatissallad dressad med granatäpple.
Köp till dessert: Cocoscreme med exotisk fruktsallad..................35:-

Spansk buffé.................................................155:- 
Kyckling med chilifrukter och tomat, potatis- och bönsallad, Serrano- skinka, oliver, salami, rostad paprika, grillad zucchini, grillad aubergine, salsa på soltorkad tomat, grönsallad. 
Köp till dessert: Crema catalana...................................................35:-

American way buffé (varm)........................165:- 
Filégrillspett, drumsticks, buffalo wings, majskolv, coleslaw, Idaho- potatis, chilidip, vitlöksdip, sallad med körsbärstomater, melonklyftor. 
Köp till dessert: Limecheese
cake med björnbär..........................35:-

Hälsobuffé.....................................................175:- 
Spirulina & citrongrässhot. Basilikakyckling, ingefära- och chilimarinerad kungsräka, lufttorkad skinka.

Quinoasallad med bladspenat/ fetaost/rödlök/granatäpple/örter. Tomatsalsa, mynta och limekesella, hummus, romansallad med keso och sultanrussin.

Vitkåls- och morotssallad med rostade cocosflingor och nötter, bönmix med persilja.

Köp till dessert: Rawfoodcheesecake med hallon.......................35:-

Tapasbuffé....................................................195:- 
Babyribs, minichoritzo i het tomat- sås, mustigt kycklingspett, chili- kungsräka, rostad balsamico- potatis, minipaj med peccorinoost, aioli, vitlökschampinjoner, kalimati- oliver, marinerad manchego, fylld minipaprika, serranolindad sparris, tomatsallad.

Köp till valfri dessert.....................................................................35:-

Lyxbuffé........................................................225:- 
Färska räkor, laxburgarsnittar, krabbpaj med vällagrad ost, gravad torskrygg, löjromsdressing, pesto, rostad potatissallad med sparris, tomat- och ruccolasallad med fetaost och inlagd paprika, citron.

Köp till dessert: Vit chokladmousse.............................................35:-

Barnbuffé.....................................................75:- 
Två sorters grillspett (kyckling och köttbullar), grön monsterpasta- sallad, ostrulle, dippsås, gurkstavar, morotsstavar, melon, pannkakstårta.